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        1. 寶應(yīng)境域置縣已有2200余年。始名“東陽”,后稱“安宜”,“平安”。唐上元三年,縣境獲定國之寶,肅宗詔書,將“安宜”更名為“寶應(yīng)”,沿用至今。
          寶應(yīng)縣地處江蘇腹部,揚州市北緣。夾于江淮之間,京杭運河縱觀北南。氣候溫和,四季分明,雨水豐沛,日照充足。呈亞熱帶季風性濕潤氣候特征。境內(nèi)物產(chǎn)豐富,尤產(chǎn)荷藕,素有荷藕之鄉(xiāng)的美譽。歷史上人才輩出:建安七子之一的陳琳,丹青大師陶成,撰《山帶閣集》被收入四庫全書的才子朱曰藩等。這里的水土養(yǎng)育著一代代寶應(yīng)人,也孕育了此地的風土人情。
          生活習俗。衣著:清末,男子一般上著對襟服,下穿大腰褲。色調(diào)以藍灰黑白為主。逢年過節(jié)或走親訪友穿大襟長衫。商人,塾師,紳士等外著大襟長褂,大腰褲。青少年女子常在褂邊袖口鑲嵌花邊。嬰兒多著“和尚領(lǐng)”(系帶而不口鈕)衣衫。開襠連腳蹬褲子,胸前圍兜兜。腰際及臀部圍包被。民國時期,職員,教員,學生和商人中的一些男子穿中山裝,少數(shù)著西裝。女子時興旗袍,除老年人外,很少穿折腰褲。貧苦勞動人民的服裝大多如舊。
          建國后,服裝款式有較大變化。五十至六十年代中期,男子普遍穿藍色中山裝,,列寧裝,青年裝,女子亦穿列寧裝,灰色春秋衫。“文化大革命”時期,男女穿黃色軍裝以為時髦。七十年代后,服裝款式不斷翻新,尤以青年及婦女服裝式樣為最。男子著西裝,夾克衫,T恤,香港衫,運動衫,滑雪衫,羽絨服,牛仔服,喇叭褲等。女子穿春秋衫,卡曲衫,蝙蝠衫,滑雪衫,羽絨服,連衣裙,百褶裙等。兒童穿娃娃衫,海軍衫,背帶裙,牛仔褲。衣料從土棉布到咔嘰,毛滌,全毛,皮革等。色彩時有變化。當代服飾更是日新月異,步行街,商業(yè)廣場里的服裝品牌比比皆是,色彩斑斕,滿足各個年齡層和消費層的需求。
          飲食:境內(nèi)以大米為主食,輔以大賣,面粉,糯米及其他谷物。民國期間,生活水平中等以上的家庭一日三餐,兩粥一飯。夏秋之交還摻以面食(面條,面疙瘩,干面餅,餃子等)。每到農(nóng)歷年底,很多人家蒸干糕,炒炒米,做糟面餅,黏食餅,作為饋贈親友的禮物和歲末年初的早餐。貧苦人家則三餐不周,多吃粗糧,夏季吃大賣粥,飯,連麩倒的“水糊子”,或吃面疙瘩。冬臘月,改吃兩餐,早上胡蘿卜粥,晚上慈姑爛菜飯。水蕩地區(qū)則以煮藕飯,藕粥為主。建國后,生活日益改善,改為一日三餐。
          副食:主要副食有青菜,菠菜,慈姑,茄子,豇豆,冬瓜,芋頭,水芹,藕,魚,蝦,豬肉,雞,鴨,鵝,禽蛋及豆制品。解放前,城區(qū)市民日常菜一般有葷有素,一干一湯,葷素搭配。親朋上門冷盤熱炒,較為豐盛。六七十年代,農(nóng)村過節(jié),辦喜宴多為“八大碗”葷素皆有。八十年代以后,喜慶節(jié)日,宴席多為六碗四盤,或四冷四熱六大菜,甚至有八冷八熱六大菜。如有嘉賓貴客,還要辦蜜餞捶藕,妃色水蝦,白燉鱖魚,清蒸甲魚菊香肥蟹,八寶童雞,鹵汁野鴨等維揚菜肴?,F(xiàn)在,一般中高檔的宴席炒,燒,煨,燉,蒸俱全。
          飲料:茶酒為境內(nèi)主要飲料。解放后城鄉(xiāng)居民歷來用綠茶,白酒招待賓客。八十年代以后,啤酒,葡萄酒,汽酒及其他果酒等飲料已經(jīng)成為酒席必備,視飲者不同愛好所需。純白藕粉,藕粉晶等地方特產(chǎn)為縣內(nèi)普通饋贈飲料。桂圓精,麥乳精,蜂皇漿,全脂奶粉等已經(jīng)進入尋常百姓家。八十年代末??Х仍诓糠智嗄耆酥辛餍?,引之以為高雅。現(xiàn)在各式茶餐廳,咖啡廳已經(jīng)是最普通的風景了。奶茶,奶昔,果汁,牛奶,酸奶等各種飲料在小吃店,冷飲店,快餐店,超市都可以買到。
          歲時習俗。過年:正月初一。亦稱大年初一。古人教正旦,元旦,元日。民國元年(1912年)規(guī)定為春節(jié)。凌晨,點燭焚香,鳴放鞭炮,燒黃元,用三碗湯圓,鍋巴元寶插松枝,敬奉神靈,以示迎新。俗稱接天地。全家人穿戴一新,吃云片糕,糖果等。早餐吃元宵或餃子(意即團圓,順心),然后親友互相串門賀喜,俗稱拜年。拜年的客人上門,各家皆用糖果,大糕,花生,瓜子和煙茶招待。小輩給長輩拜年,長輩給小輩壓歲錢。

          元宵節(jié):從正月十三日開始(上燈),十八日結(jié)束(落燈),十五日是高潮,也稱元宵節(jié)。上燈日起,家家張燈結(jié)彩,猜謎,放煙花,懸掛彩燈,有兔子燈,蛤蟆燈,荷花燈,鯉魚燈,走馬燈,荷藕燈,西瓜燈等。民間有十三,十五日晚上吃圓子,是把日晚上吃面的習俗。俚語謂“上燈圓子落燈面,正月十五過小年”。
          二月二:二月初二,天氣漸暖,春意萌動,即將開始新春,出嫁的女兒單身或帶子女會娘家小憩,俗稱“二月二龍?zhí)ь^,家家?guī)Щ詈?rdquo;。此習俗農(nóng)村尚流行。
          清明節(jié):冬至過后106天。是時春和日麗,人們結(jié)伴而行,去郊游野外踏青,放風箏,編柳圈。民間有門前插柳,掃墓祭祖之俗。建國后,清明節(jié),各機關(guān),團體,學校組織集體祭掃烈士陵園,參觀烈士紀念館,緬懷革命烈士的業(yè)績。
          立夏:公歷五月五日前后,民間有給小孩披單衣的習俗,謂“穿單衣”,意即夏天開始了。此外還有稱體重,吃青蠶豆,咸鴨蛋等習俗。蠶豆穿成串,鴨蛋用彩線織成的網(wǎng)兜掛于脖間。是日人們不午休,不坐門檻,表示永不疲倦,此習俗至今尚存。
          端午:五月初五為端午節(jié)。民間有裹粽子,撒雄黃酒,驅(qū)五度,賽龍舟,祭屈原等習俗。是日門前掛菖蒲,艾草,堂屋或門上貼鐘馗畫像。中午飲雄黃酒,食紅蘿卜,炒蔊菜,蝦子等紅色菜肴。小孩額上用雄黃酒寫“王”字,脖子上掛“龍虎符”或彩線結(jié)的鴨蛋網(wǎng),腳上穿虎頭鞋,手足腕系上彩色絲線結(jié)的“百索”,以示辟邪驅(qū)毒,長命百歲。今除賽龍舟外,其余習俗尚存。
          臘八:臘月初八。一般人家用糯米,紅豆,黃豆,青菜等八樣食品煮粥,俗稱“臘八粥”。相傳吃了臘八粥,得神佛保佑,來年五谷豐登。今雖以示淡化,但吃臘八粥的習俗尚存。
          送灶:臘月二十四日。民間有“送灶”的習俗。古代官宦人家為二十三日送灶,民家為二十四日,俗稱“官三民四”。是日晚。人們用灶糖,灶飯供灶神,點香燭,鳴鞭炮,焚紙錢,祈求灶神上天言好事,下界保平安。是日家家大掃除,俗稱“撣塵”。今“撣塵”之俗尚在,余俗不存。
          除夕:臘月最后一晚,俗稱“三十晚上”。家家貼春聯(lián),焚香點燭,拜祭祖宗,合家吃“團圓飯”,飲“守歲酒”。今年來全家人圍坐在電視機前觀看中央電視臺的春節(jié)聯(lián)歡晚會已經(jīng)成了除夕夜不可缺少的一項內(nèi)容。至深夜零時,家家鞭炮齊鳴,辭舊迎新。近年來,鞭炮煙花的燃放有所限制。
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